(6개) 빵반죽: 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 50g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~50g (블루베리 120g, 크림치즈 150g, 설탕 20g) 소보로: 박력분 60g,베이킹파우더1g,무염버터15g, 땅콩버터 10g, 계란 15g, 설탕 30g 1.제빵기에 물 빼고 재료를 다 넣고 물은 40g 넣고 반죽을 돌리면서 되직하면 10g 추가해서 반죽해서 두 배 부풀때까지 첫번째 발효합니다. 2.볼에 상온 무염버터15g, 땅콩버터 10g을 풀고 설탕 30g, 계란 15g 넣고 섞다가 박력분60, 베이킹 파우더1g 을 체에 곱게 내려 주걱을 가르듯이 고슬 고슬하게 소보로 만들어서 잠시 냉장보관 합니다. 3.볼에 크림치즈 150g, 설탕 20g 넣고..

(8개 분량) 반죽: 박력분 250g, 베이킹파우더 6g, 무염버터 80g, 설탕 50g, 소금 2g, 우유 100g, 호두 30g 단호박 조림: 단호박 200g, 설탕 30g, 물 30g 장식: 슈가파우더 45g, 우유 10g 1.단호박을 적당한 크기로 썰어 팬에 설탕30g,물 30g 넣고 졸입니다. 2.볼에 반력분, 베이킹하우더, 소금, 설탕 넣고 섞어서 무염버터 80g 넣고 콩알 만하게 스크립퍼로 쪼갭니다. 3.우유 100g 넣고 섞고 단호박조림, 호두 30g을 넣고 대충 뭉쳐질 정도로 반죽해서 1시간 냉장보관 합니다. 4.반죽을 8등분 해서 저울에 달아 나누고 오븐팬에 옮겨 뾰족하고 울퉁불퉁하게 성형해서 180도 예열오븐에서 20~25분 구워요. 5.스콘이 식으면 슈가파우더 45g에 우유 10g을..

(2호 원형, 지름 18cm) 케이크시트:계란 4개 ,박력분 75g, 코코아가루 15g, 무염버터 25g,우유 40g, 설탕 70g, 소금 한 꼬집(팬사이즈:43cm*29cm) 커피시럽: 인스턴트 커피가루 3g, 설탕 10g, 물 50g 크림: 생크림 250g, 마스카포네 250g, 설탕 50g, 인스턴트 커피가루 2g, 물 15g ​ 1.흰자4개에 소금 한 꼬집, 설탕을 3회 나누어 넣으면서 핸드믹서로 머랭을 단단하게 올립니다. 머랭 끝이 뾰족한 부리처럼 되면 노른자 2개씩 넣으면서 핸드믹서를 돌리다가 박력분, 코코아 가루를 체에 곱게 내려서 가루가 뭉치는 곳 없이 바닥까지 잘 섞습니다. 2. 따뜻한우유에 식혀놓은 녹인버터를 섞어서 반죽을 한 주걱 넣고 섞어서 본 반죽에 넣고 직사각형 가로43cm, 세..