오전에 제누와즈는 구워놨고식혀서 3단 컷팅했으면이제 만들어둔  캬라멜 시럽 70%와생크림 150g, 설탕 15g 넣고 휘핑한다.  대충 달고나에 생크림 섞은 색깔이 나옴너무 오래 돌리면 분리되기 때문에적당히 돌려야 됨  남은 캬라멜시럽 30%는마지막 케이크 드리즐 데코용으로 남겨두자.  올리고당에 물을 두배 넣고 전자렌지에데워서 시럽으로 썼다.촉촉하게 케이크 시트에 발라줌  제일 중요한 순간제누와즈-시럽-캬라멜 생크림 순으로돌림판을 돌리면서 3단 쌓는다.  돌리면서 정중앙 수평을 맞추려고 노력함  너무 손대면 버글거리니까 적당히 마무리~!스패츌러로 옆면 깍아내고 윗면도 쓸어줌  남은 캬라멜시럽 너무 꾸덕하다면전자렌지로 약간 데워서 다시 유연하게 만든다.뜨거울때 부우면 생크림 녹으니까...  적당히 미지근..

제사 15년차를 끝으로성묘를 대신하기로 하면서느긋하게 보내는 추석연휴남편과 딸이 함께 마늘빵을 구웠다.  명절연휴 기니까 애들이 직접 해보는것도재미있고 시간도 잘 가잖아~!ㅋㅋ  버터, 마늘, 설탕 섞어서 식빵에 바르고파슬리 가루를 뿌린다.과정이 별거 없어도 아이들스스로 만들어서 그런지 엄청 좋아함  200ºc 오븐 예열해서 12~15분 구우면 완성~!  마늘향이 솔솔~나면서 노릇해지면 꺼낸다.  달콤바삭한 마늘빵오후 간식타임때 아아랑 먹기 좋고  마늘은 신이 주신 선물인게 분명해.마늘 못잃음ㅋㅋ

담백하고 짭조름한 빵이 땡기는 날손반죽 치아바타 만들어 보자~!  강력분250g, 이스트3g, 올리브유15g, 소금4g,블랙 올리브80g, 양파80g , 물240g  1.밀폐용기에 물240g, 소금4g, 이스트3g,올리브유15g 섞고 강력분250g 넣고 섞다가올리브80g, 양파80g 넣어서 뚜껑닫고 20분 휴식한다.  2.반죽을 30분마다 6번씩 접는데   3. 접기를 3회 반복함 (1시간 30분 소요)  4.첫번째발효 50분 한다.  5.발효가 끝나면 반죽을 꺼내서   5.반죽을 6조각으로 나누고 반죽을 둥글리고중간발효 10분하고 반죽을아래쪽으로 밀어넣어 성형한다.  6.두꺼운종이 위에 테프론지를 깔고 반죽 옮길 준비  7.성형한 반죽을 테프론시트 위에 올리고두번째발효 45분 하면서오븐팬과 함께 오븐예..

알바 쉬는날 냉동실 보관해 두었던생크림으로 만든 초코머핀성공이니까 레시피 기록하자~!  재료: 박력분145g, 코코아가루15g, 베이킹파우더8g,무염버터50g, 생크림120g, 계란2개,설탕 70g, 물엿 30g, 소금1g, 초코칩80g  1. 계란2개, 설탕70g, 물엿30g, 소금1g넣고 손거품기로 섞기  2.녹인버터 50g, 냉동실에서 꺼내둔 생크림120g 넣는다.생크림도 분리됐고 이대로는 식감이 거칠겠어...특단의 조치가 필요함!!  3. 프라이팬에 물 붓고 반죽볼을 올려서 중탕한다.(계란은 익지 않고 버터, 생크림 녹을정도만)  4. 박력분145g, 코코아가루15g,베이킹파우더8g체에 곱게 내려서 주걱으로 섞는다.  5. 초코팁 80g 넣고 반죽 마무리  6.머핀지 6개 틀에 깔고 반죽을 골고루..

흔한 초코칩쿠키를 만들어 달라는울애들 주문이 들어옴ㅋㅋ그래~! 해주지 뭐.  재료: 박력분150g,통밀가루 50g,오트밀 50g,베이킹소다3g, 베이킹파우더2g, 무염버터100g,계란1개, 소금1g, 설탕70g, 물엿30g,초코칩120g  실온 무염버터를 손거품기로 풀고 설탕70g,소금1g,물엿30g 섞어서 계란1개 섞고 박력분150g, 통밀50g,베이킹소다3g, 베이킹파우더2g 고운체에 걸러서 주걱으로가르듯이 반죽함 오트밀50g, 초코칩120g 넣고 섞으면반죽 끝~!  반죽을 1시간 냉장숙성하면 만들기도 편하고맛도 좋아짐  냉장고에서 꺼낸 반죽을 전자저울에 재서 10등분하고손으로 많이 주무르지 않고 반죽을 러프하게 떼서 팬닝함  180ºc 오븐 예열해서 15분~20분 구움오븐용량, 크기에 따라 다른데 ..

5월 휴일도 길고 주전부리용 종합전병과자를 주문했다.내돈내산이야~!  이런 택배는 판매자가 배송 조심히 부탁한다고요청하지만 동네택배 마다 복불복이지.   전통과자 느낌이 나는 박스제법 크다.  꽉꽉~!찼군.ㅎㅎ일단 까보기 전까지 얼마나 부서졌을지는...  많이 안 부서지고 상태가 양호하다.동네 택배기사님 잘 만난듯!흰 생강전병 좋아하는데 요거는 단가 비싼지 10개도 안 넣어줌  부채꼴 전병오도독하니 달면서 바삭하다.  땅콩이 붙은 원형전병땅콩맛은 스치듯이 나지만...나쁘지 않아.  4종류라지만 생강전병 빼고 나머지는 맛이 비슷비슷~!  어릴때 슈퍼마켓에 심부름 가서"센베이 주세요~!" 하면한근씩 저울에 달아사오곤 했는데.ㅋㅋ 제법 양이 많아 오래 먹겠다.습기 생기기 전에 부지런히 먹어야겠어.