마시멜로 줄지도 않네.사실...먹을 일이 없잖아~?!꺼내서 스모어쿠키 만들자. 재료: 코코아가루 15g, 중력분 235g, 무염버터 120g,계란 1개, 설탕 80g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g,초코칩 90g, 마시멜로 10개 실온 무염버터를 섞다가 설탕80g, 소금1g 섞음 계란 1개넣고 섞고 코코아가루15g, 중력분 235g 체에 걸러서 곱게 내리고 주걱으로 가르듯이 섞음 고슬고슬해지면 초코칩 90g 투하~! 한덩어리 되면 냉장숙성1시간 해도 좋고나는 바로 그냥 만들었다. 반죽 10등분, 개당 60g씩 나옴)마시멜로 10개 준비 반죽을 납작하게 펼쳐서 마시멜로 1개 넣고 감싸준다. 팬닝하고 오븐예열 180º c 스타뚜~! 180ºc에서 15~20분 굽는다.  많이 퍼진 애들은 주걱으로 눌러서 모아..

오늘은 베이글 구웠는데과발효 느낌나네. 쳇~!우찌된 일인지 베이킹 과정을 기록해 본다. 재료: 통밀100g, 중력분 230g, 이스트 6g,설탕 25g, 소금 5g, 올리브오일 20g, 물 210g 모든재료를 제빵기에 넣고 반죽 한번 돌린다.계절에 따라 물은 200g 넣고 돌리면서뻑뻑하면 추가로 10g 더 넣는다. 1차발효 45분 정도했는데여름 날씨 더울수록 빨리 부품둘째 등교 시키고 오니 많이 부풀었넹~! 반죽 6등분한다.저울에 재서 균일하게~!중간발효 10분하고 반죽을 길게 밀어펴서일정한 두께로 성형한다. 동그랗게 만들어서 이음새를 꼼꼼히 붙여준다. 종이호일 위에 6개 팬닝2차 발효 40분  2차발효 끝나기 전에 베이글 데칠물을 데우고 오븐190ºc 예열한다. 앞뒤로 15초씩 데쳐준다.은근 어려움....

MBTI 신나게 유행할때 멘트로 시작하네.나는 INFJ 였다.대충 맞는것 같기도?  등교하는 큰애한테 오늘 빵구울건데뭐 해줄까~?했더니 모카빵이 먹고 싶다고함애들 보내고 커피를 우려내서반죽 돌리고 발효해서 성형했다.  왔다갔다 하면서 힐끔거렸는데 적당히 부풀고 쿠키 크랙도 생김오븐 예열 시작!  커피향이 그윽한게~기분 좋다!먹는것 보다 빵이 부푸는 이 순간 때문에만드는것 인지도 몰라.ㅋㅋ  강력분 300g 하니까 넉넉하게 8개 나옴  대충 만든거니까 레시피는 패스하자.커피향이 나면서 쿠키층 바삭하고크랜베리, 호두가 씹혀서 맛있음 알바를 관두니까또 그렇게 심심하네~!ㅋㅋ알바 사이트를 기웃 거리면서가지치기 하듯이 걸러내며 구경중한번 격어 보니까 세상 덜~무섭네.

알바 가고 집을 비우면 낮에 애들간식준비가 신경쓰이네.그래서 오늘도 빵구움ㅋㅋ덮어놓고 가면 알아서들 먹으니까만들어보자~! 빵반죽: 통밀100g, 강력분 150g, 이스트 4g,무염버터27g, 계란1개, 설탕20g, 소금3g,다진호두 30g, 우유80g, 물40g,치즈필링:크림치즈 300g, 설탕20g 1.제빵기에 빵반죽 재료를 다 넣고 반죽한번 돌리고첫번째발효 50분 합니다. 2.크림치즈300g, 설탕20g 섞어요. 3.반죽 6등분해서 둥글리고중간발효10분후 길게 밀어서 크림치즈 올려요. 4.베이글처럼 동그랗게 성형해서 붙이고 두번째발효 45분 하고 우유바르고 아몬드 올려서 5.180ºc 오븐에서 18~20분 구우면 완성~! 동글동글~하고 구움색 예쁘게 나왔다. 겉만봐서는 진짜 베이글 같은데?ㅋㅋ데치지 ..

냉장고에 사둔 단호박더 오래되기 전에 해치워야겠다.오늘은 솥에 찌는 스팀단호박 찐빵이다~! 재료: 단호박1개, 밀가루5컵, 베이킹파우더2t,이스트2t, 계란 3개, 설탕 4큰술, 소금 1t,물 2컵반, 콩,완두배기 적당량 1. 단호박 껍질을 까서 찜솥에 찐다. 2.단호박을 뜨거울때 으깨서 식힌다.  3.단호박 식으면 베이킹파우더2t, 이스트2t,소금 1t, 설탕4큰술 넣고 섞는다. 4.밀가루 중력분 5컵, 물 두컵 반 섞고 5.계란3개 넣고 반죽 마무리 6.이대로 랩을 씌워서 발효 1시간 한다. 7.뽀글뽀글 부풀었으면 이제 찜솥에 물을넣고 팔팔끓여 찐빵 찔 준비한다. 8.완두배기, 강낭콩배기는 적당량 섞어서 9.케이크 틀에 종이호일을 깔고 반죽을 부어서 10.두툼해서 오래 30~35분 찐다. 뚜껑을 열어..

평일 애들 간식으로 어떤 베이킹을 해볼까 하다가브라우니~! 재료: 다크초콜릿 180g, 무염버터 90g, 계란2개,설탕 40g,박력분 50g,코코아가루 10g,베이킹파우더2g,마시멜로우 10개 다크초콜릿180g, 무염버터90g 중탕으로 녹인다. 아직 뜨거우니까 식혀서~! 계란 2개, 설탕 40g 넣고 섞어서 박력분 45g, 코코아가루10g, 베이킹파우더2g 넣고 2호 정사각팬에 종이호일 깔고마시멜로우 10개를 잘라 넣었다. 마시멜로우 위에 반죽을 붓고 평평하게~! 180ºc 오븐에서 20분 구우면 완성~! 그럴싸 해보이는데?마시멜로우가 말랑하기 때문에완전히 식은후 썰어야겠다.실리콘 오발틀, 큐브틀에 9군데담아 구워도 식으면 바로 뺄수있으니더 좋겠는데...판단미스로 정사각팬ㅋㅋ맛은 있으니까 넘어가자~!