오전에 제누와즈는 구워놨고식혀서 3단 컷팅했으면이제 만들어둔  캬라멜 시럽 70%와생크림 150g, 설탕 15g 넣고 휘핑한다.  대충 달고나에 생크림 섞은 색깔이 나옴너무 오래 돌리면 분리되기 때문에적당히 돌려야 됨  남은 캬라멜시럽 30%는마지막 케이크 드리즐 데코용으로 남겨두자.  올리고당에 물을 두배 넣고 전자렌지에데워서 시럽으로 썼다.촉촉하게 케이크 시트에 발라줌  제일 중요한 순간제누와즈-시럽-캬라멜 생크림 순으로돌림판을 돌리면서 3단 쌓는다.  돌리면서 정중앙 수평을 맞추려고 노력함  너무 손대면 버글거리니까 적당히 마무리~!스패츌러로 옆면 깍아내고 윗면도 쓸어줌  남은 캬라멜시럽 너무 꾸덕하다면전자렌지로 약간 데워서 다시 유연하게 만든다.뜨거울때 부우면 생크림 녹으니까...  적당히 미지근..

스마트폰 갤러리 보다가아~! 올해 가기전에 정리해야지.중딩 첫째 생일때 만든 케이크 사진레시피 남겨보자. 제누와즈 1호: 박력분80g, 설탕60g, 계란3개,무염버터20g, 우유30g, 소금 한 꼬집캬라멜: 생크림140g, 설탕100g, 올리고당 or 물엿 15g ☆버터는 전자렌지에 뚜껑 덮어서 녹인다.우유도 버터랑 비슷한 온도로 따뜻하게전자렌지로 30초 돌린다.☆1호 원형틀에 종이호일 깔아두기생크림 너무 차갑지 않게 준비(캬라멜 만들다가 튀면 화상입음)   1, 계란 3개 노른자, 흰자 분리해서 머랭치기흰자를 핸드믹서로 돌리다가 소금은 한 꼬집,설탕 60g은 세번 나눠 넣으면서 단단한 머랭 만든다.2.머랭에 노른자를 넣고 핸드믹서 돌림반별립법  3.박력분80g 체에 곱게 내려서바닥까지 밀가루 가루 안 ..

내가 올리고 싶을때 남들 안 궁금한거올리다 보니까 애드포스트 수익이 있다는거알고 있지만 기대하지 않았다.베이킹 유튜브 접고 일상생활 위주로 쓰니까블로그 범위가 넓어지고 방문자가 늘때도 있음차츰차츰 수익률이 올라가서 드디어 5만원 넘었다.  수익전환 신청했다.주민번호, 계좌번호, 집주소 확인하는 절차가 있었음언제 들어 올지는 네이버 메일로 알림 오겠지?그래도 기쁘긴함 10월1일 국군의날 남편빼고 애들은 학교쉬고 나도 알바 휴무중력분 300g을 제빵기 반죽을 돌렸다.한시간 1차 발효 끝~!  올챙이 모양으로 분할하고 중간발효 10분  반죽을 길게 밀어서 버터 6g씩 넣고  돌돌 말아준다.   반죽을 꼼꼼히 붙여주고버터가 새지않게 양끝을 뾰족하게 마무리~!  40분 2차 발효 끝날쯤오븐 최고온도 230ºc 예..

제사 15년차를 끝으로성묘를 대신하기로 하면서느긋하게 보내는 추석연휴남편과 딸이 함께 마늘빵을 구웠다.  명절연휴 기니까 애들이 직접 해보는것도재미있고 시간도 잘 가잖아~!ㅋㅋ  버터, 마늘, 설탕 섞어서 식빵에 바르고파슬리 가루를 뿌린다.과정이 별거 없어도 아이들스스로 만들어서 그런지 엄청 좋아함  200ºc 오븐 예열해서 12~15분 구우면 완성~!  마늘향이 솔솔~나면서 노릇해지면 꺼낸다.  달콤바삭한 마늘빵오후 간식타임때 아아랑 먹기 좋고  마늘은 신이 주신 선물인게 분명해.마늘 못잃음ㅋㅋ

담백하고 짭조름한 빵이 땡기는 날손반죽 치아바타 만들어 보자~!  강력분250g, 이스트3g, 올리브유15g, 소금4g,블랙 올리브80g, 양파80g , 물240g  1.밀폐용기에 물240g, 소금4g, 이스트3g,올리브유15g 섞고 강력분250g 넣고 섞다가올리브80g, 양파80g 넣어서 뚜껑닫고 20분 휴식한다.  2.반죽을 30분마다 6번씩 접는데   3. 접기를 3회 반복함 (1시간 30분 소요)  4.첫번째발효 50분 한다.  5.발효가 끝나면 반죽을 꺼내서   5.반죽을 6조각으로 나누고 반죽을 둥글리고중간발효 10분하고 반죽을아래쪽으로 밀어넣어 성형한다.  6.두꺼운종이 위에 테프론지를 깔고 반죽 옮길 준비  7.성형한 반죽을 테프론시트 위에 올리고두번째발효 45분 하면서오븐팬과 함께 오븐예..

알바 쉬는날 냉동실 보관해 두었던생크림으로 만든 초코머핀성공이니까 레시피 기록하자~!  재료: 박력분145g, 코코아가루15g, 베이킹파우더8g,무염버터50g, 생크림120g, 계란2개,설탕 70g, 물엿 30g, 소금1g, 초코칩80g  1. 계란2개, 설탕70g, 물엿30g, 소금1g넣고 손거품기로 섞기  2.녹인버터 50g, 냉동실에서 꺼내둔 생크림120g 넣는다.생크림도 분리됐고 이대로는 식감이 거칠겠어...특단의 조치가 필요함!!  3. 프라이팬에 물 붓고 반죽볼을 올려서 중탕한다.(계란은 익지 않고 버터, 생크림 녹을정도만)  4. 박력분145g, 코코아가루15g,베이킹파우더8g체에 곱게 내려서 주걱으로 섞는다.  5. 초코팁 80g 넣고 반죽 마무리  6.머핀지 6개 틀에 깔고 반죽을 골고루..