알바 가고 집을 비우면 낮에 애들간식준비가 신경쓰이네.그래서 오늘도 빵구움ㅋㅋ덮어놓고 가면 알아서들 먹으니까만들어보자~! 빵반죽: 통밀100g, 강력분 150g, 이스트 4g,무염버터27g, 계란1개, 설탕20g, 소금3g,다진호두 30g, 우유80g, 물40g,치즈필링:크림치즈 300g, 설탕20g 1.제빵기에 빵반죽 재료를 다 넣고 반죽한번 돌리고첫번째발효 50분 합니다. 2.크림치즈300g, 설탕20g 섞어요. 3.반죽 6등분해서 둥글리고중간발효10분후 길게 밀어서 크림치즈 올려요. 4.베이글처럼 동그랗게 성형해서 붙이고 두번째발효 45분 하고 우유바르고 아몬드 올려서 5.180ºc 오븐에서 18~20분 구우면 완성~! 동글동글~하고 구움색 예쁘게 나왔다. 겉만봐서는 진짜 베이글 같은데?ㅋㅋ데치지 ..

냉장고에 사둔 단호박더 오래되기 전에 해치워야겠다.오늘은 솥에 찌는 스팀단호박 찐빵이다~! 재료: 단호박1개, 밀가루5컵, 베이킹파우더2t,이스트2t, 계란 3개, 설탕 4큰술, 소금 1t,물 2컵반, 콩,완두배기 적당량 1. 단호박 껍질을 까서 찜솥에 찐다. 2.단호박을 뜨거울때 으깨서 식힌다.  3.단호박 식으면 베이킹파우더2t, 이스트2t,소금 1t, 설탕4큰술 넣고 섞는다. 4.밀가루 중력분 5컵, 물 두컵 반 섞고 5.계란3개 넣고 반죽 마무리 6.이대로 랩을 씌워서 발효 1시간 한다. 7.뽀글뽀글 부풀었으면 이제 찜솥에 물을넣고 팔팔끓여 찐빵 찔 준비한다. 8.완두배기, 강낭콩배기는 적당량 섞어서 9.케이크 틀에 종이호일을 깔고 반죽을 부어서 10.두툼해서 오래 30~35분 찐다. 뚜껑을 열어..

애들 집에 오기전에 휘리릭~!굽는  파운드케이크를 만들어 본다. 재료: 박력분 230g, 코코아가루20g,베이킹파우더6g,무염버터130g, 계란3개, 설탕100g, 소금1g,우유50g, 초코칩 100g 실온버터 130g을 손거품기로 크림화하고설탕, 소금, 계란 순서로 섞는다.계란은 분리나지 않게 한개씩~! 박력분230g, 코코아파우더20g,베이킹파우더6g체에 걸러서 곱게 내려주고주걱을 가르듯이 섞는다. 우유 50g 넣고 섞다가주인공 초코칩 100g넣고 섞어주면 반죽 끝~! 사실 버터, 설탕, 밀가루 1:1:1 맞겠지만버터 아까워서;약간 머핀같은 파운드가 되겠다. 오란다팬에 담고 남은 반죽은 오발틀 5개에 골고루~! 170도 예열오븐에 35~40분 구우면 완성~! 귀찮아서 그냥 주걱으로 그었더니울퉁불퉁하게..

슈크림에 만들기에 재미들려서몇일동안 신나게 만들었다.부드럽고 달달한 슈크림빵 만들어보자~! (6개 분량) 빵반죽:강력분230g, 인스턴트이스트4g,무염버터20g,계란1개(50g), 설탕20g, 소금3g,우유50g, 물 55~65g 슈크림:노른자 2개, 설탕80g, 박력분20g, 옥수수전분5g, 바닐라오일, 따뜻한우유250g, 무염버터10g 데코용 깍지: 바구니 빗살 47번1.제빵기에 빵반죽 재료를 넣고 반죽 한번 돌립니다. 물은 55g 넣고 되직하면 10g 추가하면서 반죽하고2.두배 부풀때까지 1차발효 45~1시간 합니다.3.볼에 노른자2개,설탕80g을 풀고 박력분20g, 전분5g 곱게 체에 걸러서 섞고 따뜻한우유250g, 바닐라오일 넣고 섞어서4.전자렌지에 2분-1분30초-1분30초 순서로 돌리면서섞습..

무화과를 와인에 졸여서타르트를 구웠다.베이스는 아몬드크림풍미가 좋은 디저트 만들어 보자~! 타르트 3호 (윗지름 20cm, 밑지름18.5cm, 높이2.3cm)타르트지: 박력분 120g,무염버터 50g,계란45g,설탕20g,소금 한꼬집, 바닐라오일 무화과조림:반건조무화과 100g,와인70g, 설탕 30g 아몬드크림:아몬드가루80g,무염버터 70g,계란1개(56g),설탕70g, 소금 한꼬집, 바닐라오일 1.냄비에 반건조 무화과를 반으로 잘라서 넣고와인70g, 설탕 30g 널고 자작하게 졸여서 식힙니다. 2.볼에 무염버터 50g 풀고 설탕20g, 소금한꼬집, 계란45g바닐라 오일을 순서대로 넣고 섞어 한덩어리로 뭉쳐서비닐백에 담아 타르트지를 냉장보관 1시간 합니다. 3.볼에 무염버터70g 풀고 설탕80g, 계..

식사빵으로 좋은 포카치아 구웠다.메인 재료는 부추, 모짜렐라, 슬라이스 치즈단과자빵도 좋지만 단짠단짠파도 타듯이 한번씩 먹어줘야 한다~!  (6개 분량)강력분250g, 인스턴트이스트 3g, 소금 4g, 올리브유15g,물 200~230g, 부추 50g, 모짜렐라 50g, 슬라이스치즈2장파마산 치즈가루 약간  1.볼에 물 200g넣고 이스트3g, 소금4g, 올리브유 15g,강력분 250g을 넣고 섞고 반죽해서 20분 휴지 합니다. 2.부추 50g, 모짜렐라50g, 슬라이스 치즈 2장을 넣고 반죽하면서 되직하면 물 20~30g 추가해서 폴딩하기 좋은 점성있는 상태가 되면 30분 휴지 합니다.3.반죽을 30분마다 6회 접는 작업을 3회 합니다.(한시간 30분 소요) 4.첫번째 발효 반죽이 두배 부풀때까지 40분..