겨울간식으로 따끈하게 먹으면 좋지만 빵으로 만들어보자. 고구마 사놓은 것을 까먹고 아차차~!하면서 곯은 부분을 도려내고 왕창 쪄놨다. 고구마를 으깨서 앙금처럼 넣고 겉에는 고구마 가루를 발라서 굽는다. 보라빛 고구마빵에 크랙도 생겨서 예쁘네~! 이래서 베이킹이 재미있다. 고구마빵 만들기, 홈베이킹, 제과제빵, 방학간식, 고구마베이킹, 빵레시피

(7개) 머핀: 박력분 150g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 5g,무염버터 90g, 계란 2개(110g), 설탕 80g, 소금 1g, 우유 90g, 귤 썰은 것 300g, 설탕 50g, 옥수수전분 10g 소보로: 박력분 80g, 베이킹파우더 1g, 무염버터 20g, 땅콩버터 15g, 계란 25g, 설탕 35g 1.귤 300g을 썰어서 설탕 50g, 옥수수전분 10g에 섞어서 3:7로 나눕니다. (3은 데코용:7은 반죽용) 2.볼에 무염버터20g 땅콩버터 15g을 크림화하고 설탕, 계란을 섞어서 박력분 80g, 베이킹파우더 1g을 체에 곱게 내린 후 주걱으로 가르듯이 고슬고슬하게 반죽해서 소보로를 만듭니다. 3.볼에 무염버터 90g 풀고 설탕 80g, 2개를 섞은 후 박력분 150g, 아몬드가루30g..

(정사각팬 5호 26cm*26cm*4.5cm) 강력분 300g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 5g, 물 230~240g,올리브오일 30g, 삶은 브로콜리, 슈레드 치즈 80~100g 1.볼에 물을 230g 넣고 이스트, 소금, 올리브유를 넣고 섞어서 강력분 300g을 섞어서 한덩이로 뭉침니다. 폴딩하기에 되직하면 물10g추가해서 볼 윗면에 수건을 덮고 30분 휴식합니다. 2.손에 물을 묻혀서 동서남북으로 돌려가면서 4번 접고 수건을 덮어 30분 휴식하는데 이렇게 3회 반복 하고 첫번째 발효 반죽이 두배 커질때까지 합니다. 3.반죽을 다시 4번 접어 가스를 빼고 정돈해준 다음 정사각팬 5호에 손에 물 묵혀서 반죽을 중앙에 옮긴 후 찢어지지 않게 살살 폅니다. 4.두번째 발효 1.5배 커질때까지 하면..

(6개 분량) 빵반죽: 강력분 200g, 코코아가루 15g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 23g, 계란 55g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 60g, 물 45~55g 더치 토핑: 박력분 40g, 코코아가루 10g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 한 꼬집, 물 70g, 녹인버터 10g 초코 생크림: 생크림 300g, 다크 초콜릿 90g, 설탕 10g 1.제빵기에 물을 제외한 재료를 다 넣고 물은 45g넣고 반죽 돌리면서 되직하면 10g 추가해서 반죽하고 두배 부풀때까지 첫번째 발효합니다. 2.볼에 박력분 40g, 코코아가루 10g, 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 한 꼬집, 물 70g을 넣고 섞다가 마지막에 녹인버터를 식혀서 10g을 넣고 섞어 실온 발효 합니다. 3.볼..

(머핀 6개) 박력분 180g, 베이킹파우더 5g, 무염버터 100g, 계란 2개, 설탕 80g, 소금 1g, 얼그레이 티백 2개(1.8g씩) 우유 110g, 얼그레이 티백 2개, 슈가파우더 40g 1.우유를 110g을 1분 데워서 얼그레이 티백 2개를 넣고 우려낸후 아이싱 데코용으로 10g을 따로 두고 100g은 반죽용으로 씁니다. 2.실온의 무염버터 100g을 크림화하고 설탕80g, 소금 1g 넣고 섞다가 계란 1개씩 두번 넣으면서 손거품기로 섞습니다. 3.박력분 180g, 베이킹파우더 5g을 체에 걸러서 넣고 주걱을 가르듯이 반죽하다가 얼구레이 티백 2개를 믹서에 갈아서 반죽용 얼그레이 우유 100g 함께 넣어 반죽 완성합니다. 4.머핀틀에 머핀지 깔고 6개 팬닝해서 170도 예열오븐 35분에서 굽..

(6개) 빵반죽: 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 50g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~50g (블루베리 120g, 크림치즈 150g, 설탕 20g) 소보로: 박력분 60g,베이킹파우더1g,무염버터15g, 땅콩버터 10g, 계란 15g, 설탕 30g 1.제빵기에 물 빼고 재료를 다 넣고 물은 40g 넣고 반죽을 돌리면서 되직하면 10g 추가해서 반죽해서 두 배 부풀때까지 첫번째 발효합니다. 2.볼에 상온 무염버터15g, 땅콩버터 10g을 풀고 설탕 30g, 계란 15g 넣고 섞다가 박력분60, 베이킹 파우더1g 을 체에 곱게 내려 주걱을 가르듯이 고슬 고슬하게 소보로 만들어서 잠시 냉장보관 합니다. 3.볼에 크림치즈 150g, 설탕 20g 넣고..