빵할때 탈지분유를 넣기도 하는데 나는 보통 우유 뭐...가볍게 먹고 싶다면 두유!! 두유의 콩물 색이 나서 일반 강력분으로 만들어도 빵색이 진하게 나온다. 버터 대신 오일을 넣고 두번째 발효가 끝나면 두유를 살짝 발라서 180도에서 15분 구워준다. 내용물이 없어서 금방 구워짐 오븐에서 바로 꺼내면 바닥에 탕탕~!쳐주고 바닥도 타지않고 아주 잘 구워졌네. 어차피 식혀서 냉동보관 할거지만 잠시라도 예쁘게 담아놓자. 담백하니 잼 발라 먹어도 좋고 계란이나 감자 샐러드해서 샌드위치 해도 좋다. 나는 게을러서 거기까지는 안 하지만ㅋㅋ 그런데 조금 양이 적네. 강력분 200g인데 다음에는 늘려 봐야겠다. 8개만 먹기 아쉽잖아~! 두유모닝빵

(6개) 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 설탕 15g, 소금 3g, 검은깨 10g, 올리브유 15g, 두유 145g (나트륨이 우유보다 높다면 소금양을 2g으로 줄여주세요.) 1.볼에 두유 145g, 이스트 4g, 설탕, 소금 순서로 섞습니다.마지막에 올리브유 15g 넣고 강력분 200g, 검은깨 10g 넣고주걱으로 섞어 반죽해서 25분 휴지 합니다. 2.손에 물을 묻혀서 3~4분간 반죽하고 25분 휴지 하는데 반죽이 매끈해질때까지 합니다. (저는 4번해서 25분마다 100분 소요) 첫번째 발효 아이스박스에 뜨거운물과 함께 반죽이 두 배 커질때까지 합니다. 3.반죽을 6등분해서 둥글리고 중간발효 10~15분 합니다. 반죽을 하나당 스크립퍼로 4등분해서 둥글리고 초생달 모양으로 오븐팬에 올..

우유 대신 두유를 넣고 빵을 만들어 볼까? 버터 대신 오일 넣고 비건빵으로 그래서 마트에서 어릴때부터 흔히 봐왔던 삼육두유를 샀어요. 1980원 우유보다 당분은 적고 나트륨은 좀 더 들어있네요. 노버터로 만들어본 두유 모닝빵입니다. 오늘은 쇼츠 영상이고 조만간 풀버전 올릴 거에요. 주말로 갈수록 한파라고 하니 감기 조심하세요~! ^^ https://youtube.com/shorts/5K2gqJqauL4?feature=share

(8개, 머핀팬 12구) 빵반죽: 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 50g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 35~45g 충전물: 소세지 260g (4개), 슬라이스 치즈 4장, 무염버터 30g 1.제빵기에 빵재료를 넣고 반죽 한 번 돌리는데 물은 계절에 따라 유동적으로 35g 넣어보고 반죽을 돌리면서 되직하면 10g 추가합니다. 2.첫번째 발효는 반죽이 두배 커질때까지 합니다. 보통 기온이라면 50분~1시간 정도 더운날에는 그보다 빨리 부풀어요. 3.발효가 끝나면 반죽을 꺼내 8등분하고 둥글려서 10분 중간발효 하고 소세지는 (길이 12.5cm) 반씩 잘라둡니다. 4.반죽을 밀대로 밀어서 실온 버터를 펴 바르고 돌돌 말아서 8개 만들어 냉장보관 30분 ..