알바 가고 집을 비우면 낮에 애들간식준비가 신경쓰이네.그래서 오늘도 빵구움ㅋㅋ덮어놓고 가면 알아서들 먹으니까만들어보자~! 빵반죽: 통밀100g, 강력분 150g, 이스트 4g,무염버터27g, 계란1개, 설탕20g, 소금3g,다진호두 30g, 우유80g, 물40g,치즈필링:크림치즈 300g, 설탕20g 1.제빵기에 빵반죽 재료를 다 넣고 반죽한번 돌리고첫번째발효 50분 합니다. 2.크림치즈300g, 설탕20g 섞어요. 3.반죽 6등분해서 둥글리고중간발효10분후 길게 밀어서 크림치즈 올려요. 4.베이글처럼 동그랗게 성형해서 붙이고 두번째발효 45분 하고 우유바르고 아몬드 올려서 5.180ºc 오븐에서 18~20분 구우면 완성~! 동글동글~하고 구움색 예쁘게 나왔다. 겉만봐서는 진짜 베이글 같은데?ㅋㅋ데치지 ..

평일 알바 하는 중인데 "내일은 행사준비로 주방 알바일 없으니 쉬세요."오잉~?! 헐...갑자기 하루 공백 생김그래서 일단 그냥 흘려보내기 아까운 시간에베이킹 하기로 했다.발효빵 보다 시간짧은 쿠키를 만들기로~! (쿠키10개)쿠키반죽: 박력분 250g, 베이킹파우더3g,무염버터100g,계란1개(50g),설탕90g,소금1g,초코칩120g,마시멜로우10개커피시럽: 인스턴트 커피 5g, 따뜻한물25g슈가파우더 40g(아이싱용)  1.따뜻한물 25g에 커피5g넣고 섞어서 반죽용10g, 아이싱용15g으로 나눕니다.  2.볼에 무염버터100g 풀고, 설탕, 소금, 계란, 커피시럽10g을 섞은후 3. 박력분, 베이킹파우더를 체에 곱게 내린후 주걱을 가르듯이반죽하고 초코칩 넣고 뭉쳐 냉장1시간 숙성합니다.4.반죽을 1..

5월말 둘째 생일이 다가왔다.벌써 보름전에 만든건데셀프케이크 만드는 작업 후기 포스팅 한다. 험난했던 초코케이크 만드는 과정을 곱씹으며; 먼저 제누와즈 부터 구워야 하니까일찌감치 흰자머랭을 단단하게 올린다. 노른자를 섞고 코코아가루, 박력분을체에 곱게 걸러서 녹인버터, 우유에 반죽을 한 주걱 넣고 섞음 종이호일 깔은 원형팬 1호에 반죽을 붓고 170도 예열 오븐에 30분 굽는다. 옆면 종이호일을 제거하고뒤집어서 식혀둔다. 제누와즈 썰어서 4장 나옴 초코케이크니까 가냐슈를 만들어야지~! 다크 초콜릿 하고 생크림을3:2로 중탕해서 준비하고 시럽은 귀찮으니까 물엿에 물을1:1 넣고 전자렌지 약간 돌려서 준비했다. 생크림에 차가워진 가나슈를 넣고초코생크림을 만든다. 냉동했던 생크림을 써서 그런가...10분을 돌..

창의적인 베이킹 할 시간이 없구나.애들 학교 다녀오면 먹으라고LA찹쌀파이를 구웠다. 찹쌀가루를 우유에 넣고 반죽해서 35분 이상 구우면 완성~! 뜨거울때 자르면 뭉개지니까...식혀서 정사각으로 9조각으로 컷팅~! 떡맛 그대로 즐길수 있게쫀득하니 완두배기, 팥배기도 넣었다. 소보로 만들기 귀찮았어~!그래도 울애들 더 맛나게 먹으라고아몬드 슬라이스, 소보로 듬뿍 올려서 구웠지.이제 접시에 옮겨놓고 뚜껑 덮어놓고알바가면 된다. 알바 업장에 일찍 도착해서 아직 시간이 안 됐네. 두리번~!1층에 인형뽑기 가게가 있는데판다인형이 귀엽다. 유리창 너머로 " 나도 데려가 줘요~!"수달 4형제들ㅋㅋ얘네 내 신세랑 비슷하네...오늘도 힘내야지.