소세지 롤빵 Sausage Roll Bread

(8개, 머핀팬 12구) 빵반죽: 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 50g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 35~45g 충전물: 소세지 260g (4개), 슬라이스 치즈 4장, 무염버터 30g 1.제빵기에 빵재료를 넣고 반죽 한 번 돌리는데 물은 계절에 따라 유동적으로 35g 넣어보고 반죽을 돌리면서 되직하면 10g 추가합니다. 2.첫번째 발효는 반죽이 두배 커질때까지 합니다. 보통 기온이라면 50분~1시간 정도 더운날에는 그보다 빨리 부풀어요. 3.발효가 끝나면 반죽을 꺼내 8등분하고 둥글려서 10분 중간발효 하고 소세지는 (길이 12.5cm) 반씩 잘라둡니다. 4.반죽을 밀대로 밀어서 실온 버터를 펴 바르고 돌돌 말아서 8개 만들어 냉장보관 30분 ..

2023.09.24