티라미수 케이크 Tiramisu Cake
(2호 원형, 지름 18cm) 케이크시트:계란 4개 ,박력분 75g, 코코아가루 15g, 무염버터 25g,우유 40g, 설탕 70g, 소금 한 꼬집(팬사이즈:43cm*29cm) 커피시럽: 인스턴트 커피가루 3g, 설탕 10g, 물 50g 크림: 생크림 250g, 마스카포네 250g, 설탕 50g, 인스턴트 커피가루 2g, 물 15g 1.흰자4개에 소금 한 꼬집, 설탕을 3회 나누어 넣으면서 핸드믹서로 머랭을 단단하게 올립니다. 머랭 끝이 뾰족한 부리처럼 되면 노른자 2개씩 넣으면서 핸드믹서를 돌리다가 박력분, 코코아 가루를 체에 곱게 내려서 가루가 뭉치는 곳 없이 바닥까지 잘 섞습니다. 2. 따뜻한우유에 식혀놓은 녹인버터를 섞어서 반죽을 한 주걱 넣고 섞어서 본 반죽에 넣고 직사각형 가로43cm, 세..
2023.09.07