식사빵으로 좋은 포카치아 구웠다.메인 재료는 부추, 모짜렐라, 슬라이스 치즈단과자빵도 좋지만 단짠단짠파도 타듯이 한번씩 먹어줘야 한다~!  (6개 분량)강력분250g, 인스턴트이스트 3g, 소금 4g, 올리브유15g,물 200~230g, 부추 50g, 모짜렐라 50g, 슬라이스치즈2장파마산 치즈가루 약간  1.볼에 물 200g넣고 이스트3g, 소금4g, 올리브유 15g,강력분 250g을 넣고 섞고 반죽해서 20분 휴지 합니다. 2.부추 50g, 모짜렐라50g, 슬라이스 치즈 2장을 넣고 반죽하면서 되직하면 물 20~30g 추가해서 폴딩하기 좋은 점성있는 상태가 되면 30분 휴지 합니다.3.반죽을 30분마다 6회 접는 작업을 3회 합니다.(한시간 30분 소요) 4.첫번째 발효 반죽이 두배 부풀때까지 40분..

빵할때 탈지분유를 넣기도 하는데 나는 보통 우유 뭐...가볍게 먹고 싶다면 두유!! 두유의 콩물 색이 나서 일반 강력분으로 만들어도 빵색이 진하게 나온다. 버터 대신 오일을 넣고 두번째 발효가 끝나면 두유를 살짝 발라서 180도에서 15분 구워준다. 내용물이 없어서 금방 구워짐 오븐에서 바로 꺼내면 바닥에 탕탕~!쳐주고 바닥도 타지않고 아주 잘 구워졌네. 어차피 식혀서 냉동보관 할거지만 잠시라도 예쁘게 담아놓자. 담백하니 잼 발라 먹어도 좋고 계란이나 감자 샐러드해서 샌드위치 해도 좋다. 나는 게을러서 거기까지는 안 하지만ㅋㅋ 그런데 조금 양이 적네. 강력분 200g인데 다음에는 늘려 봐야겠다. 8개만 먹기 아쉽잖아~! 두유모닝빵

(6개) 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 설탕 15g, 소금 3g, 검은깨 10g, 올리브유 15g, 두유 145g (나트륨이 우유보다 높다면 소금양을 2g으로 줄여주세요.) 1.볼에 두유 145g, 이스트 4g, 설탕, 소금 순서로 섞습니다.마지막에 올리브유 15g 넣고 강력분 200g, 검은깨 10g 넣고주걱으로 섞어 반죽해서 25분 휴지 합니다. 2.손에 물을 묻혀서 3~4분간 반죽하고 25분 휴지 하는데 반죽이 매끈해질때까지 합니다. (저는 4번해서 25분마다 100분 소요) 첫번째 발효 아이스박스에 뜨거운물과 함께 반죽이 두 배 커질때까지 합니다. 3.반죽을 6등분해서 둥글리고 중간발효 10~15분 합니다. 반죽을 하나당 스크립퍼로 4등분해서 둥글리고 초생달 모양으로 오븐팬에 올..

우유 대신 두유를 넣고 빵을 만들어 볼까? 버터 대신 오일 넣고 비건빵으로 그래서 마트에서 어릴때부터 흔히 봐왔던 삼육두유를 샀어요. 1980원 우유보다 당분은 적고 나트륨은 좀 더 들어있네요. 노버터로 만들어본 두유 모닝빵입니다. 오늘은 쇼츠 영상이고 조만간 풀버전 올릴 거에요. 주말로 갈수록 한파라고 하니 감기 조심하세요~! ^^ https://youtube.com/shorts/5K2gqJqauL4?feature=share

(1개) 바구니 :가로16cm, 세로 21cm 강력분 200g, 통밀가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 소금 4g, 설탕 15g, 물 170g, 계피가루 2g, 호두 50g 당근 갈은것(당근 60g, 물 40g) 1.당근60g에 물 40g을 믹서기에 넣고 갈아 둡니다 2.볼에 물 170g, 이스트 3g, 소금 4g, 설탕 15g, 당근갈은 것, 계피가루 2g, 넣고 섞은 후 강력분 200g, 통밀가루 50g 넣고 주걱으로 섞다가 호두 50g을 넣고 30분 휴식 합니다. 3.손에 물을 묻혀서 반죽을 6번씩 접습니다. 이 방법으로 접는 과정을 30분마다 4회 반복합니다.(두시간 소요) 마지막으로 접은 후 두배 부풀때까지 첫번째 발효합니다. 4.반죽을 꺼내 가스를 빼면서 반죽을 펴고 접어 10~15분..