(2개 분량) 빵반죽: 강력분 160g, 옥수수가루 40g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 55g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 30~40g 찹쌀토핑: 건찹쌀가루 120g, 옥수수가루 40g, 설탕 40g, 소금 1g, 뜨거운 물 125~140g 머랭토핑: 흰자 60g, 설탕 45g, 옥수수가루 25g, 아몬드 슬라이스 깍지 802호 ​ 1.빵재료는 제빵기에 다 넣고 물 30g 넣고 반죽 돌리면서 되직하면 물10g 추가해서 반죽 한번 돌리고 두 배 부풀때까지 첫번째 발효 합니다. 2. 건찹쌀가루, 옥수수가루, 설탕 소금을 볼에 담고 뜨거운 물을 부어서 반죽하다가 마지막에 콩팥배기를 넣고 살살 섞습니다. 3.발효가 끝나면 반죽 2등분 해서 중간발효 10분 하고 반죽을..

안녕하세요~! 이번에는 소금빵을 구웠습니다. 우유 대신 전량 물 넣고 반죽했어요. 자갈 스팀 넣고 고온 10분 온도 내려서 5~7분 구워요. 구움색이 적당히 나야 좋습니다. 계란 바르면 반짝하고 더 예쁘지만 보통 물! 세~게! 감으면 터지더라고요. 바닥도 안 타고 좋구나. 반 갈라보자~! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃~! 소금빵은 호불호가 없는편이라 실용적이죠. 꽃소금은 뿌렸는데...시간이 지나면 녹으니; 고급 소금을 사야할지도 ^^ 좋은 주말 보내세요~!

안녕하세요~! 갑자기 빵입니다.^^ 오늘은 고소한 땅콩버터로 소보로빵을 만들었어요. 소보로를 너무 부슬부슬하지도 떡지지도 않게 만들어야 하는데요. 촉촉한 가루처럼 만드는게 관건입니다. 구우면서 크랙이 강하게 생겨요. 크게 6개 구웠어요. 땅콩버터, 박력분, 계란, 설탕이 주재료이기 때문에 준비물 압박이 없는 제빵이에요. ^^ 우유 한 잔과 소보로빵 아이들 하교 후 간식으로 좋았답니다.ㅎㅎ 9월시작~! 좋은 하루 되세요. https://youtube.com/shorts/135EONhKNgY?si=fr5Od-GEAKb-Kgy9

(1개 분량) 강력분 230g, 코코아가루 20g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 4g, 물 210g, 초코칩 70g ​ 1.볼에 물 210g, 인스턴트 이스트 2g 넣고 섞고 설탕, 소금, 강력분, 코코아가루 순서로 넣으면서 주걱으로 섞어서 마지막에 초코칩 70g넣고 섞어서 천으로 덮고 30분 휴지 합니다. 2.손에 물을 묻혀서 6번 접고 천으로 덮어 30분 휴지하는 방법으로 세번 반복하고 두배가 될 때까지 첫번째 발효합니다. 3.덧밀가루 뿌리고 반죽을 꺼내 가스를 빼면서 중간발효 10분 합니다. 반죽을 타원형으로 살살 펴고 둥글게 말아서 성형하고 바구니에 덧밀가루 뿌린 천을 씌워서 담고 두번째 발효합니다. 4.굽기 30~40분전에 오븐에 그릴망, 베이킹 트레이나 오븐팬, 스텐볼을 ..

안녕하세요~! 이번에는 마스카포네를 넣은 풍미 좋은 롤케이크 구웠어요. 더울때 구워서 생크림 올리는 작업이 어려웠는데 베이킹이 날씨 영향을 받곤 해요.^^; 흰자 노른자를 따로 분리해서 핸드믹서로 머랭을 올려요. 코코아 가루, 박력분을 체에 곱게 내려주고 180도 15분 구워요~! 생크림에 마스카포네를 2:1로 섞어서 휘핑하고 설탕도 10% 넣습니다. 인스턴트 커피를 따뜻한 물에 녹여서 촉촉하게 안쪽에 발라줘요. 마스카포네 생크림을 그 위에 올려서 김밥처럼 돌돌~! 냉동숙성 1~2시간 시원하게 냉장 보관했다가 티타임에 차랑 한 조각씩 먹기에 좋습니다. 그럼, 다음에 또다른 베이킹으로 만나요. ^^ 좋은 하루 되세요~! https://youtube.com/shorts/bVPzcZt7-kQ?si=U5ljc3..

재료: 식빵3장, 녹인 버터 45g, 설탕 30g, 다진 마늘 한 스푼, 파슬리 남은 식빵을 이용해서 구운 마늘향~나는 마늘빵 구워봤습니다. 버터를 녹인 후 재료를 섞어서 식빵에 바르고 먹기 좋은 크기로 잘라요. 180도 예열한 오븐에서 8~10분 구워주면 완성~! 굽는동안 마늘향이 솔솔~! 바삭~! 아이들 간식 타임에 맞춰서 내놓으면 테두리는 바삭하고 안쪽은 촉촉하게 구운 마늘향이 나서 맛있답니다. 좋은 하루 되세요~! https://youtube.com/shorts/BdrxBllxuXI?si=SVwB0EMbBj8D7xis