감자튀김 피자빵 만들기 French Fries Pizza Bread

(6개 분량) 빵반죽: 강력분 200g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 1개(54g), 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~47g 토핑: 감자튀김 240g, 토마토소스, 양파, 모짜렐라 치즈, 파프리카, 블랙올리브 1.제빵기에 물을 제외한 모든 재료를 넣고 물은 40g넣고 반죽하면서 되직하면 물 추가해서 바닥에 반죽이 질게 묻어날 정도로 한번 돌립니다. 겨울 1차발효 아이스 박스에 반죽, 뜨거운물 한 컵 넣고 반죽이 두 배 커질때까지 합니다.(1시간 30분 소요) 2.반죽을 6등분해서 둥글리고 중간발효 10~15분 한 후 밀대로 반죽을 동그랗고 납작하게 펴서 팬닝 하고 1.5배 커질때까지 두번째 발효 합니다. 3.반죽의 중앙을 손가락으로 눌러서 가장자리에만 계란칠 해..

2023.12.10