초코 생크림빵 Chocolate Cream Buns

(6개 분량) 빵반죽: 강력분 200g, 코코아가루 15g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 23g, 계란 55g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 60g, 물 45~55g 더치 토핑: 박력분 40g, 코코아가루 10g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 한 꼬집, 물 70g, 녹인버터 10g 초코 생크림: 생크림 300g, 다크 초콜릿 90g, 설탕 10g 1.제빵기에 물을 제외한 재료를 다 넣고 물은 45g넣고 반죽 돌리면서 되직하면 10g 추가해서 반죽하고 두배 부풀때까지 첫번째 발효합니다. 2.볼에 박력분 40g, 코코아가루 10g, 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 한 꼬집, 물 70g을 넣고 섞다가 마지막에 녹인버터를 식혀서 10g을 넣고 섞어 실온 발효 합니다. 3.볼..

2023.11.13