옥수수 찹쌀빵 만들기 Corn Glutinous Rice Bread
(2개 분량) 빵반죽: 강력분 160g, 옥수수가루 40g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 55g, 설탕 20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 30~40g 찹쌀토핑: 건찹쌀가루 120g, 옥수수가루 40g, 설탕 40g, 소금 1g, 뜨거운 물 125~140g 머랭토핑: 흰자 60g, 설탕 45g, 옥수수가루 25g, 아몬드 슬라이스 깍지 802호 1.빵재료는 제빵기에 다 넣고 물 30g 넣고 반죽 돌리면서 되직하면 물10g 추가해서 반죽 한번 돌리고 두 배 부풀때까지 첫번째 발효 합니다. 2. 건찹쌀가루, 옥수수가루, 설탕 소금을 볼에 담고 뜨거운 물을 부어서 반죽하다가 마지막에 콩팥배기를 넣고 살살 섞습니다. 3.발효가 끝나면 반죽 2등분 해서 중간발효 10분 하고 반죽을..
2023.09.06