초코 깜빠뉴 만들기 Chocolate Campagne
(1개 분량) 강력분 230g, 코코아가루 20g, 인스턴트 드라이 이스트 2g, 설탕 15g, 소금 4g, 물 210g, 초코칩 70g 1.볼에 물 210g, 인스턴트 이스트 2g 넣고 섞고 설탕, 소금, 강력분, 코코아가루 순서로 넣으면서 주걱으로 섞어서 마지막에 초코칩 70g넣고 섞어서 천으로 덮고 30분 휴지 합니다. 2.손에 물을 묻혀서 6번 접고 천으로 덮어 30분 휴지하는 방법으로 세번 반복하고 두배가 될 때까지 첫번째 발효합니다. 3.덧밀가루 뿌리고 반죽을 꺼내 가스를 빼면서 중간발효 10분 합니다. 반죽을 타원형으로 살살 펴고 둥글게 말아서 성형하고 바구니에 덧밀가루 뿌린 천을 씌워서 담고 두번째 발효합니다. 4.굽기 30~40분전에 오븐에 그릴망, 베이킹 트레이나 오븐팬, 스텐볼을 ..
2023.08.30