달콤한 고구마빵, 소보로빵 만들기
아주 큰 빵을 만들고 싶었다. 베란다에 보니까 고구마가 있었네. 번뜩~! (2개 분량) 빵반죽:강력분 200g, 인스턴트 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 53g, 설탕20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~45g 고구마조림: 고구마400g, 설탕 60g, 물50g (끓이면서 타지 않게 수분 보충 합니다.) 소보로:박력분 60g, 베이킹파우더 1g, 무염버터 15g, 땅콩버터15g,계란20g,설탕30g 1.제빵기에 물을 제외한 재료를 다 넣고 물은 40g넣고 반죽돌리면서 되직하면 5g 추가합니다. 반죽 끝나면 두배 커질때까지 첫번째 발효합니다. 2.고구마는 도톰하게 썰어서 설탕60g, 물 50g넣고 팬에 졸입니다. 수분이 날라가면 계속 물을 추가로 넣어주면서 고구마가 투명해진다 싶을때 불을 끄고..
2024.04.14