티스토리

갑자기빵의 홈베이킹
검색하기

블로그 홈

갑자기빵의 홈베이킹

라이프 분야 크리에이터
suddenbread.tistory.com/m

일상, 집에서 만드는 빵, 디저트 레시피를 소개합니다.

구독자
16
방명록 방문하기

주요 글 목록

  • 선물용 베이킹 오븐 돌리는 날~! 마트 알바 오전조 동료 한분이12월 중순 끝으로 퇴사한다고 해서마지막날 빵선물이라도 주려고 구웠다.  오랜만에 대량생산 힘들지만...알바 휴무날 부지런히 구움  버터향 나는 소금빵 한 판  달달한 초코 생크림 머핀 6개  크랜베리 호두 쿠키 10개화이트 초콜릿 드리즐~!  포장지 딱 맞는게 없어서 묶음 포장 하고;다른 직원들한테도 3개씩 포장해서 드림선물용으로 직접 만들었다고 드리니까받는 분들이 놀라는 재미가 쏠쏠함ㅋㅋ  퇴사하는 동료는22살 차이로내가 엄마와 동갑이라고 해서마음이 쓰였음ㅋㅋ동시간대 일해 본 적은 없지만출근하면 전달사항을 인계받고서로 수고했다고 인사 나누고 좋은관계 유지한 듯 알바 3개월차같이 들어 온 사람 2명은 퇴사새로 주말, 평일 직원이 들어왔다.나이도 제각각이라 격어봐야 알겠지.오.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 12. 16.
  • 제누와즈 1호 만들기~! 스마트폰 갤러리 보다가아~! 올해 가기전에 정리해야지.중딩 첫째 생일때 만든 케이크 사진레시피 남겨보자. 제누와즈 1호: 박력분80g, 설탕60g, 계란3개,무염버터20g, 우유30g, 소금 한 꼬집캬라멜: 생크림140g, 설탕100g, 올리고당 or 물엿 15g ☆버터는 전자렌지에 뚜껑 덮어서 녹인다.우유도 버터랑 비슷한 온도로 따뜻하게전자렌지로 30초 돌린다.☆1호 원형틀에 종이호일 깔아두기생크림 너무 차갑지 않게 준비(캬라멜 만들다가 튀면 화상입음)   1, 계란 3개 노른자, 흰자 분리해서 머랭치기흰자를 핸드믹서로 돌리다가 소금은 한 꼬집,설탕 60g은 세번 나눠 넣으면서 단단한 머랭 만든다.2.머랭에 노른자를 넣고 핸드믹서 돌림반별립법  3.박력분80g 체에 곱게 내려서바닥까지 밀가루 가루 안 .. 공감수 2 댓글수 0 2024. 11. 13.
  • 호빵 만들기 쌀쌀한 아침 호빵 생각이 난다.오랜만에 제빵기를 꺼내서레시피는 내가 전에 만들어 봤으니까블로그 검색하면 금방 찾음ㅋㅋ (6개 분량)강력분 230g, 인스턴트 드라이 이스트 4g,베이킹파우더 3g, 설탕 15g,소금 3g,오일 30g,물 140g, 팥앙금 360g  1.제빵기에 강력분230g, 이스트 4g, 베이킹파우더 3g,설탕15g, 소금 3g, 물 140g을 넣고 돌리다가오일 30g 넣고 반죽 완료합니다.  2.반죽 끝나면 6등분 해서 각각 66g씩 나왔어요.팥앙금도 60g씩 분할 합니다.  3.반죽을 둥글게 펴서 앙금을 넣고  팥앙금을 감싸서 잘 봉해주고  뒤집어 동그랗게 만들고머핀 종이에 올립니다.  4. 발효 50분~1시간 하고  5. 찌기20분 전에 찜통에물을 데웁니다.  6.반죽을 찜통에 넣.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 11. 2.
  • 아빠랑 마늘빵 만들기 제사 15년차를 끝으로성묘를 대신하기로 하면서느긋하게 보내는 추석연휴남편과 딸이 함께 마늘빵을 구웠다.  명절연휴 기니까 애들이 직접 해보는것도재미있고 시간도 잘 가잖아~!ㅋㅋ  버터, 마늘, 설탕 섞어서 식빵에 바르고파슬리 가루를 뿌린다.과정이 별거 없어도 아이들스스로 만들어서 그런지 엄청 좋아함  200ºc 오븐 예열해서 12~15분 구우면 완성~!  마늘향이 솔솔~나면서 노릇해지면 꺼낸다.  달콤바삭한 마늘빵오후 간식타임때 아아랑 먹기 좋고  마늘은 신이 주신 선물인게 분명해.마늘 못잃음ㅋㅋ 공감수 4 댓글수 4 2024. 9. 17.
  • 올리브 양파 치아바타 레시피 담백하고 짭조름한 빵이 땡기는 날손반죽 치아바타 만들어 보자~!  강력분250g, 이스트3g, 올리브유15g, 소금4g,블랙 올리브80g, 양파80g , 물240g  1.밀폐용기에 물240g, 소금4g, 이스트3g,올리브유15g 섞고 강력분250g 넣고 섞다가올리브80g, 양파80g 넣어서 뚜껑닫고 20분 휴식한다.  2.반죽을 30분마다 6번씩 접는데   3. 접기를 3회 반복함 (1시간 30분 소요)  4.첫번째발효 50분 한다.  5.발효가 끝나면 반죽을 꺼내서   5.반죽을 6조각으로 나누고 반죽을 둥글리고중간발효 10분하고 반죽을아래쪽으로 밀어넣어 성형한다.  6.두꺼운종이 위에 테프론지를 깔고 반죽 옮길 준비  7.성형한 반죽을 테프론시트 위에 올리고두번째발효 45분 하면서오븐팬과 함께 오븐예.. 공감수 1 댓글수 2 2024. 9. 7.
  • 생크림 초코머핀 레시피 알바 쉬는날 냉동실 보관해 두었던생크림으로 만든 초코머핀성공이니까 레시피 기록하자~!  재료: 박력분145g, 코코아가루15g, 베이킹파우더8g,무염버터50g, 생크림120g, 계란2개,설탕 70g, 물엿 30g, 소금1g, 초코칩80g  1. 계란2개, 설탕70g, 물엿30g, 소금1g넣고 손거품기로 섞기  2.녹인버터 50g, 냉동실에서 꺼내둔 생크림120g 넣는다.생크림도 분리됐고 이대로는 식감이 거칠겠어...특단의 조치가 필요함!!  3. 프라이팬에 물 붓고 반죽볼을 올려서 중탕한다.(계란은 익지 않고 버터, 생크림 녹을정도만)  4. 박력분145g, 코코아가루15g,베이킹파우더8g체에 곱게 내려서 주걱으로 섞는다.  5. 초코팁 80g 넣고 반죽 마무리  6.머핀지 6개 틀에 깔고 반죽을 골고루.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 9. 3.
  • 오트밀 초코칩쿠키 레시피 흔한 초코칩쿠키를 만들어 달라는울애들 주문이 들어옴ㅋㅋ그래~! 해주지 뭐.  재료: 박력분150g,통밀가루 50g,오트밀 50g,베이킹소다3g, 베이킹파우더2g, 무염버터100g,계란1개, 소금1g, 설탕70g, 물엿30g,초코칩120g  실온 무염버터를 손거품기로 풀고 설탕70g,소금1g,물엿30g 섞어서 계란1개 섞고 박력분150g, 통밀50g,베이킹소다3g, 베이킹파우더2g 고운체에 걸러서 주걱으로가르듯이 반죽함 오트밀50g, 초코칩120g 넣고 섞으면반죽 끝~!  반죽을 1시간 냉장숙성하면 만들기도 편하고맛도 좋아짐  냉장고에서 꺼낸 반죽을 전자저울에 재서 10등분하고손으로 많이 주무르지 않고 반죽을 러프하게 떼서 팬닝함  180ºc 오븐 예열해서 15분~20분 구움오븐용량, 크기에 따라 다른데 .. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 26.
  • 치킨 햄버거 만들기(집버거) 벌써 초중 개학이 다가오네.방학때  햄버거 번을 구웠는데한 박자 늦은 레시피~!   도톰해서 빵이 푹신했는데반죽 분할할때 조절 해봐야겠네.ㅋㅋ  재료: 강력분 250g, 이스트 4g, 소금 4g, 설탕 25g,무염버터 30g, 계란 1개, 우유 80g, 물 30~40g제빵기에 다 넣고 반죽 돌리면서물은 35g 넣고 되직하고 모자르면 추가한다.1차발효 50분 하고 반죽꺼내서 6등분 둥글리고오븐팬에 동그랗고 납작하게 성형하고2차발효 40~45분 한다.  180ºc 오븐예열해서 윗면에 우유 바르고참깨를 중앙에 뿌려서15~20분 갈색 나도록 굽는다.  오븐에서 꺼내면 껍질이 딱딱 하지만식으면 말랑해짐 상온에 오래두면 질겨 지니까 먹을만큼 남기고 밀봉해서 냉동보관 고고~!  크기도 일정하고 바닥면이 귀엽다.  통.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 15.
  • 막걸리 뺀 옥수수 술빵 만들기 갑자기 쫀득하고 찰 진 옛날빵 먹고 싶네.막걸리는 없으니까이스트 빵~! 중력분 2컵 반, 옥수수가루 반 컵,이스트1t, 베이킹파우더1t,소금 2t, 설탕 3큰술, 계란2개,물 3컵, 완두콩, 팥배기 적당량 1.콩팥배기만 나중에 넣고 재료 다 섞어서 뚜껑덮고 1시간 발효한다.물의 양은 걸쭉할 정도 가감해서 넣으면 된다. 2.뽀글뽀글~발효 끝나는거 같으면 찜솥에 물을 끓이고 콩,팥배기를 반죽에 섞자. 3.반죽을 종이호일 깐 원형틀에 붓는다.한꺼번에 찌면 두툼해서 중앙이 덜 익을지 모르니까...적당하게 반죽을 나줘서 2번 쪄냄 30분 찌면 봉긋한 찐빵 완성~! 바로 꺼내면 무너지니까 뜸 들이고 꺼내서 식히면 되는데연기 폴폴~날때 바로 먹어도 맛있음ㅋㅋ 식어야 칼로 잘 썰림옥수수 가루가 색이 약한데다음에는 왕창.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 8. 5.
  • 스모어 쿠키 10개 만들기 마시멜로 줄지도 않네.사실...먹을 일이 없잖아~?!꺼내서 스모어쿠키 만들자. 재료: 코코아가루 15g, 중력분 235g, 무염버터 120g,계란 1개, 설탕 80g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g,초코칩 90g, 마시멜로 10개 실온 무염버터를 섞다가 설탕80g, 소금1g 섞음 계란 1개넣고 섞고 코코아가루15g, 중력분 235g 체에 걸러서 곱게 내리고 주걱으로 가르듯이 섞음 고슬고슬해지면 초코칩 90g 투하~! 한덩어리 되면 냉장숙성1시간 해도 좋고나는 바로 그냥 만들었다. 반죽 10등분, 개당 60g씩 나옴)마시멜로 10개 준비 반죽을 납작하게 펼쳐서 마시멜로 1개 넣고 감싸준다. 팬닝하고 오븐예열 180º c 스타뚜~! 180ºc에서 15~20분 굽는다.  많이 퍼진 애들은 주걱으로 눌러서 모아.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 11.
  • 쭈글쭈글 통밀 베이글 만들기 오늘은 베이글 구웠는데과발효 느낌나네. 쳇~!우찌된 일인지 베이킹 과정을 기록해 본다. 재료: 통밀100g, 중력분 230g, 이스트 6g,설탕 25g, 소금 5g, 올리브오일 20g, 물 210g 모든재료를 제빵기에 넣고 반죽 한번 돌린다.계절에 따라 물은 200g 넣고 돌리면서뻑뻑하면 추가로 10g 더 넣는다. 1차발효 45분 정도했는데여름 날씨 더울수록 빨리 부품둘째 등교 시키고 오니 많이 부풀었넹~! 반죽 6등분한다.저울에 재서 균일하게~!중간발효 10분하고 반죽을 길게 밀어펴서일정한 두께로 성형한다. 동그랗게 만들어서 이음새를 꼼꼼히 붙여준다. 종이호일 위에 6개 팬닝2차 발효 40분  2차발효 끝나기 전에 베이글 데칠물을 데우고 오븐190ºc 예열한다. 앞뒤로 15초씩 데쳐준다.은근 어려움.... 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 10.
  • 우울해서 빵 구웠어. MBTI 신나게 유행할때 멘트로 시작하네.나는 INFJ 였다.대충 맞는것 같기도?  등교하는 큰애한테 오늘 빵구울건데뭐 해줄까~?했더니 모카빵이 먹고 싶다고함애들 보내고 커피를 우려내서반죽 돌리고 발효해서 성형했다.  왔다갔다 하면서 힐끔거렸는데 적당히 부풀고 쿠키 크랙도 생김오븐 예열 시작!  커피향이 그윽한게~기분 좋다!먹는것 보다 빵이 부푸는 이 순간 때문에만드는것 인지도 몰라.ㅋㅋ  강력분 300g 하니까 넉넉하게 8개 나옴  대충 만든거니까 레시피는 패스하자.커피향이 나면서 쿠키층 바삭하고크랜베리, 호두가 씹혀서 맛있음 알바를 관두니까또 그렇게 심심하네~!ㅋㅋ알바 사이트를 기웃 거리면서가지치기 하듯이 걸러내며 구경중한번 격어 보니까 세상 덜~무섭네. 공감수 0 댓글수 0 2024. 7. 4.
  • 통밀 크림치즈빵 만들기 알바 가고 집을 비우면 낮에 애들간식준비가 신경쓰이네.그래서 오늘도 빵구움ㅋㅋ덮어놓고 가면 알아서들 먹으니까만들어보자~! 빵반죽: 통밀100g, 강력분 150g, 이스트 4g,무염버터27g, 계란1개, 설탕20g, 소금3g,다진호두 30g, 우유80g, 물40g,치즈필링:크림치즈 300g, 설탕20g 1.제빵기에 빵반죽 재료를 다 넣고 반죽한번 돌리고첫번째발효 50분 합니다. 2.크림치즈300g, 설탕20g 섞어요. 3.반죽 6등분해서 둥글리고중간발효10분후 길게 밀어서 크림치즈 올려요. 4.베이글처럼 동그랗게 성형해서 붙이고 두번째발효 45분 하고 우유바르고 아몬드 올려서 5.180ºc 오븐에서 18~20분 구우면 완성~! 동글동글~하고 구움색 예쁘게 나왔다. 겉만봐서는 진짜 베이글 같은데?ㅋㅋ데치지 .. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 28.
  • 단호박찐빵 만들기 냉장고에 사둔 단호박더 오래되기 전에 해치워야겠다.오늘은 솥에 찌는 스팀단호박 찐빵이다~! 재료: 단호박1개, 밀가루5컵, 베이킹파우더2t,이스트2t, 계란 3개, 설탕 4큰술, 소금 1t,물 2컵반, 콩,완두배기 적당량 1. 단호박 껍질을 까서 찜솥에 찐다. 2.단호박을 뜨거울때 으깨서 식힌다.  3.단호박 식으면 베이킹파우더2t, 이스트2t,소금 1t, 설탕4큰술 넣고 섞는다. 4.밀가루 중력분 5컵, 물 두컵 반 섞고 5.계란3개 넣고 반죽 마무리 6.이대로 랩을 씌워서 발효 1시간 한다. 7.뽀글뽀글 부풀었으면 이제 찜솥에 물을넣고 팔팔끓여 찐빵 찔 준비한다. 8.완두배기, 강낭콩배기는 적당량 섞어서 9.케이크 틀에 종이호일을 깔고 반죽을 부어서 10.두툼해서 오래 30~35분 찐다. 뚜껑을 열어.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 25.
  • 마시멜로우 브라우니 만들기 평일 애들 간식으로 어떤 베이킹을 해볼까 하다가브라우니~! 재료: 다크초콜릿 180g, 무염버터 90g, 계란2개,설탕 40g,박력분 50g,코코아가루 10g,베이킹파우더2g,마시멜로우 10개 다크초콜릿180g, 무염버터90g 중탕으로 녹인다. 아직 뜨거우니까 식혀서~! 계란 2개, 설탕 40g 넣고 섞어서 박력분 45g, 코코아가루10g, 베이킹파우더2g 넣고 2호 정사각팬에 종이호일 깔고마시멜로우 10개를 잘라 넣었다. 마시멜로우 위에 반죽을 붓고 평평하게~! 180ºc 오븐에서 20분 구우면 완성~! 그럴싸 해보이는데?마시멜로우가 말랑하기 때문에완전히 식은후 썰어야겠다.실리콘 오발틀, 큐브틀에 9군데담아 구워도 식으면 바로 뺄수있으니더 좋겠는데...판단미스로 정사각팬ㅋㅋ맛은 있으니까 넘어가자~! 공감수 0 댓글수 0 2024. 6. 22.
  • 모카 스모어쿠키 만들기 평일 알바 하는 중인데 "내일은 행사준비로 주방 알바일 없으니 쉬세요."오잉~?! 헐...갑자기 하루 공백 생김그래서 일단 그냥 흘려보내기 아까운 시간에베이킹 하기로 했다.발효빵 보다 시간짧은 쿠키를 만들기로~! (쿠키10개)쿠키반죽: 박력분 250g, 베이킹파우더3g,무염버터100g,계란1개(50g),설탕90g,소금1g,초코칩120g,마시멜로우10개커피시럽: 인스턴트 커피 5g, 따뜻한물25g슈가파우더 40g(아이싱용)  1.따뜻한물 25g에 커피5g넣고 섞어서 반죽용10g, 아이싱용15g으로 나눕니다.  2.볼에 무염버터100g 풀고, 설탕, 소금, 계란, 커피시럽10g을 섞은후 3. 박력분, 베이킹파우더를 체에 곱게 내린후 주걱을 가르듯이반죽하고 초코칩 넣고 뭉쳐 냉장1시간 숙성합니다.4.반죽을 1.. 공감수 1 댓글수 0 2024. 6. 20.
  • 둘째 생일이 다가왔다~! 초코케이크 만들기 5월말 둘째 생일이 다가왔다.벌써 보름전에 만든건데셀프케이크 만드는 작업 후기 포스팅 한다. 험난했던 초코케이크 만드는 과정을 곱씹으며; 먼저 제누와즈 부터 구워야 하니까일찌감치 흰자머랭을 단단하게 올린다. 노른자를 섞고 코코아가루, 박력분을체에 곱게 걸러서 녹인버터, 우유에 반죽을 한 주걱 넣고 섞음 종이호일 깔은 원형팬 1호에 반죽을 붓고 170도 예열 오븐에 30분 굽는다. 옆면 종이호일을 제거하고뒤집어서 식혀둔다. 제누와즈 썰어서 4장 나옴 초코케이크니까 가냐슈를 만들어야지~! 다크 초콜릿 하고 생크림을3:2로 중탕해서 준비하고 시럽은 귀찮으니까 물엿에 물을1:1 넣고 전자렌지 약간 돌려서 준비했다. 생크림에 차가워진 가나슈를 넣고초코생크림을 만든다. 냉동했던 생크림을 써서 그런가...10분을 돌.. 공감수 0 댓글수 1 2024. 6. 9.
  • 소보로 슈크림빵 만들기 커스터드 크림이 남아서 세번째 만든 슈크림빵소보로 가루도 조물조물~!바삭한 소보로빵 안에부드럽고 달콤한 슈크림이 들었다.개당 50g씩 넣으면 몇개 나오려나...일단 해보자!제빵기에 단과자빵 반죽을 돌리고45분~한 시간 1차발효를 끝낸다.내오븐이 42l 라서가장 이상적인 빵크기가 6개반죽을 타원형으로 밀어서큰수저로 떠서 슈크림을 올리고만두모양으로 덮어서 꼼꼼히 붙이고소보로 슈크림빵은 원형으로 만들고윗면에 물을 묻혀 소보로를 붙여서팬닝 후 두번째 발효 40분 한다.180ºc 예열한 오븐에 18~20분 굽는다.소보로 슈크림빵은 두개 터졌네;그래도 아주 고소하고 소보로빵+단팥 보다 더 부드럽고조합이 소보로빵+슈크림 나은듯바닥은 괜찮은데 보통 옆구리 터짐식으면 소보로는 퍽퍽해지는데속에 슈크림이 부드럽고 달콤해서 .. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 22.
  • 오란다팬 초코파운드 만들기 애들 집에 오기전에 휘리릭~!굽는  파운드케이크를 만들어 본다. 재료: 박력분 230g, 코코아가루20g,베이킹파우더6g,무염버터130g, 계란3개, 설탕100g, 소금1g,우유50g, 초코칩 100g 실온버터 130g을 손거품기로 크림화하고설탕, 소금, 계란 순서로 섞는다.계란은 분리나지 않게 한개씩~! 박력분230g, 코코아파우더20g,베이킹파우더6g체에 걸러서 곱게 내려주고주걱을 가르듯이 섞는다. 우유 50g 넣고 섞다가주인공 초코칩 100g넣고 섞어주면 반죽 끝~! 사실 버터, 설탕, 밀가루 1:1:1 맞겠지만버터 아까워서;약간 머핀같은 파운드가 되겠다. 오란다팬에 담고 남은 반죽은 오발틀 5개에 골고루~! 170도 예열오븐에 35~40분 구우면 완성~! 귀찮아서 그냥 주걱으로 그었더니울퉁불퉁하게.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 18.
  • 달콤한 옛날 슈크림빵 만들기 슈크림에 만들기에 재미들려서몇일동안 신나게 만들었다.부드럽고 달달한 슈크림빵 만들어보자~! (6개 분량) 빵반죽:강력분230g, 인스턴트이스트4g,무염버터20g,계란1개(50g), 설탕20g, 소금3g,우유50g, 물 55~65g 슈크림:노른자 2개, 설탕80g, 박력분20g, 옥수수전분5g, 바닐라오일, 따뜻한우유250g, 무염버터10g 데코용 깍지: 바구니 빗살 47번1.제빵기에 빵반죽 재료를 넣고 반죽 한번 돌립니다. 물은 55g 넣고 되직하면 10g 추가하면서 반죽하고2.두배 부풀때까지 1차발효 45~1시간 합니다.3.볼에 노른자2개,설탕80g을 풀고 박력분20g, 전분5g 곱게 체에 걸러서 섞고 따뜻한우유250g, 바닐라오일 넣고 섞어서4.전자렌지에 2분-1분30초-1분30초 순서로 돌리면서섞습.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 17.
  • 슈크림~왕창 만들었지! 아침에 문득 슈크림빵이 먹고 싶어서제빵기를 돌렸지~! (6개분량)빵반죽:강력분230g, 인스턴트 이스트4g,무염버터20g,계란1개, 설탕 23g, 소금 3g, 우유 50g, 물 60~70g슈크림:노른자2개,설탕100g, 박력분25g,옥수수전분5g,따뜻한 우유 300g, 무염버터15g 1. 빵재료를 제빵기에 전부 넣고 반죽 한번 돌리는데물은 60g 넣고 되직하면 10g 추가한다. 반죽끝나면 코드뽑고뚜껑닫고 두배로 커질 때까지 한시간 첫번째 발효한다. 2.볼에 노른자두개, 설탕100g 섞어서 박력분25g, 전분5g을체에 걸러서 섞고 따뜻한 우유300g 섞어서 전자렌지에 2분돌린다. 손거품기로 섞고 1분30초 돌리고 섞고 하다보면걸쭉해지는데 마지막에 버터15g 넣고 섞으면 완성~!식으면 냉장보관 한다. 3.반.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 10.
  • 무화과 타르트 만들기 무화과를 와인에 졸여서타르트를 구웠다.베이스는 아몬드크림풍미가 좋은 디저트 만들어 보자~! 타르트 3호 (윗지름 20cm, 밑지름18.5cm, 높이2.3cm)타르트지: 박력분 120g,무염버터 50g,계란45g,설탕20g,소금 한꼬집, 바닐라오일 무화과조림:반건조무화과 100g,와인70g, 설탕 30g 아몬드크림:아몬드가루80g,무염버터 70g,계란1개(56g),설탕70g, 소금 한꼬집, 바닐라오일 1.냄비에 반건조 무화과를 반으로 잘라서 넣고와인70g, 설탕 30g 널고 자작하게 졸여서 식힙니다. 2.볼에 무염버터 50g 풀고 설탕20g, 소금한꼬집, 계란45g바닐라 오일을 순서대로 넣고 섞어 한덩어리로 뭉쳐서비닐백에 담아 타르트지를 냉장보관 1시간 합니다. 3.볼에 무염버터70g 풀고 설탕80g, 계.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 7.
  • 베이킹 재료 언박싱 베이킹택배는 금요일에 왔지만내돈내산 베이킹재료 언박싱블로깅해 보자.  두둥~!엄청난 크기 롯데택배 감사합니다.대용량 가루도 많기 때문에 현관안으로들여 놓기부터 힘들다. ^^;  버터와 초콜릿종류는3~10월까지 무조건 아이스박스에 포장  통밀가루가 떨어져서 급히 주문했다.밥스레드밀이라고 빨간포장지 제품을 자주 썼는데 요게 제일 같은제품이라서 애용함  강력분은 청정원보다 조금 더 싼 곰표 강력분!  국내 베이킹재료 선인기업 6천원대 초코칩 쿠키에도 머핀 파운드에도 빠지면 서운하다.  유기농 제주녹차가루 약간 터져서 왔네...테입 붙여서더새지 않게 보관하자.  유명한 사프이스트단과자빵에도 하드계열도 다 쓰니까석달이면 125g 다 쓰는듯  대두식품의 통팥앙금 1kg단팥빵용인데 애들이 좋아하고쑥이나 인절미 베이킹.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 6.
  • 버터링 쿠키 같이 만들어 볼래? 5월 첫주말 어린이날이 시작됐다.시작 된거다...엄마아빠 된 입장에서뭔가 노력해야 한다는 부담감이 있음 나는 아침준비를 하고남편한테 쿠키반죽을 맡겼다.아빠의 홈쿠킹 클래스~!  재료: 박력분 120g, 무염버터 80g, 슈가파우더 70g,계란1개,베이킹파우더2g (12~15개 분량)  파이핑 백에 8발 별모양 깍지를 끼우고쿠키반죽을 담아 놓는다.  테스트로 접시에 연습하고 팬닝함  어린이날 애들이 직접 짜볼수 있게아빠가 도와준다. 셋이 궁시렁 대면서 강아지도 만들고 토끼도 만듬ㅋㅋ  180ºc 예열한 오븐에서 12분정도 굽기  아빠가 짠 버터링쿠키는 올가미 같다.나름 금손인줄 알았는데...되게 못함;  작은쿠키는 구움색이 더 강하구나.기대없던 강아지, 토끼가 오히려 잘나옴  버터링쿠키를 잘 몰랐을때슈가파.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 5. 4.
  • 무반죽 포카치아 만들기 Focaccia 식사빵으로 좋은 포카치아 구웠다.메인 재료는 부추, 모짜렐라, 슬라이스 치즈단과자빵도 좋지만 단짠단짠파도 타듯이 한번씩 먹어줘야 한다~!  (6개 분량)강력분250g, 인스턴트이스트 3g, 소금 4g, 올리브유15g,물 200~230g, 부추 50g, 모짜렐라 50g, 슬라이스치즈2장파마산 치즈가루 약간  1.볼에 물 200g넣고 이스트3g, 소금4g, 올리브유 15g,강력분 250g을 넣고 섞고 반죽해서 20분 휴지 합니다. 2.부추 50g, 모짜렐라50g, 슬라이스 치즈 2장을 넣고 반죽하면서 되직하면 물 20~30g 추가해서 폴딩하기 좋은 점성있는 상태가 되면 30분 휴지 합니다.3.반죽을 30분마다 6회 접는 작업을 3회 합니다.(한시간 30분 소요) 4.첫번째 발효 반죽이 두배 부풀때까지 40분.. 공감수 1 댓글수 2 2024. 4. 29.
  • 치아바타 만들기 (feat.부추) 요즘 부추가 싸다.채소 가격은 좀 잡히는 느낌치즈와 찰떡인 부추로 빵을 만들었다.  (6.. 공감수 2 댓글수 0 2024. 4. 23.
  • 사계절 맛있는 딸기타르트 만들기 strawberry tart 봄딸기가 이제 끝물금주는 타르트를 구웠다.<p style=".. 공감수 0 댓글수 2 2024. 4. 20.
  • 달콤한 고구마빵, 소보로빵 만들기 아주 큰 빵을 만들고 싶었다. 베란다에 보니까 고구마가 있었네. 번뜩~! (2개 분량) 빵반죽:강력분 200g, 인스턴트 이스트 4g, 무염버터 20g, 계란 53g, 설탕20g, 소금 3g, 우유 50g, 물 40~45g 고구마조림: 고구마400g, 설탕 60g, 물50g (끓이면서 타지 않게 수분 보충 합니다.) 소보로:박력분 60g, 베이킹파우더 1g, 무염버터 15g, 땅콩버터15g,계란20g,설탕30g 1.제빵기에 물을 제외한 재료를 다 넣고 물은 40g넣고 반죽돌리면서 되직하면 5g 추가합니다. 반죽 끝나면 두배 커질때까지 첫번째 발효합니다. 2.고구마는 도톰하게 썰어서 설탕60g, 물 50g넣고 팬에 졸입니다. 수분이 날라가면 계속 물을 추가로 넣어주면서 고구마가 투명해진다 싶을때 불을 끄고.. 공감수 2 댓글수 0 2024. 4. 14.
  • 두유 모닝빵 비건으로 만들어 볼까. 빵할때 탈지분유를 넣기도 하는데 나는 보통 우유 뭐...가볍게 먹고 싶다면 두유!! 두유의 콩물 색이 나서 일반 강력분으로 만들어도 빵색이 진하게 나온다. 버터 대신 오일을 넣고 두번째 발효가 끝나면 두유를 살짝 발라서 180도에서 15분 구워준다. 내용물이 없어서 금방 구워짐 오븐에서 바로 꺼내면 바닥에 탕탕~!쳐주고 바닥도 타지않고 아주 잘 구워졌네. 어차피 식혀서 냉동보관 할거지만 잠시라도 예쁘게 담아놓자. 담백하니 잼 발라 먹어도 좋고 계란이나 감자 샐러드해서 샌드위치 해도 좋다. 나는 게을러서 거기까지는 안 하지만ㅋㅋ 그런데 조금 양이 적네. 강력분 200g인데 다음에는 늘려 봐야겠다. 8개만 먹기 아쉽잖아~! 두유모닝빵 공감수 0 댓글수 0 2024. 4. 9.
  • m&m 엠엔엠쿠키 사실은 스콘 초코 베이킹을 좋아하지만 엠엔엠 초콜릿은 겉부분 코팅 때문에 오븐안에서 빨리 녹는다는 것이 문제다. 오래 굽는 파운드, 머핀등에는 어울리지 않지만... 데코용 장식으로 사용하기에 좋다. 구하기 쉽고 단종 될 일이 없으니까 말이지~! 차가운 버터를 잘개 쪼개 넣고 코코아가루 초코칩을 듬뿍 넣고 반죽해서 한시간 숙성한다. 숙성 귀찮을 때는 나도 건너 띄지만... 모양이 퍼지지 않게 도와주고 재료도 한층 잘 섞여서 맛도 좋아지니 숙성은 필수~! 180도 예열한 오븐에서 23분 굽는다 굽는동안 달달한 냄새가 나면서 나무 접시에 소복히 담아 놓았다. 못난이 쿠키스타일로 성형해서 올록볼록~! 초코칩이 바닥에 자글자글~! 속에는 일반 초코칩을 넣었고 겉에 장식으로 m&m을 썼으니까 간단하게 오후 간식으로 즐길 수 있.. 공감수 0 댓글수 0 2024. 4. 6.
    문의안내
    • 티스토리
    • 로그인
    • 고객센터

    티스토리는 카카오에서 사랑을 담아 만듭니다.

    © Kakao Corp.